طريقة تخزين الخبز بشكل صحيح
 |
| كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح |
الخبز جيد للجميع ، والمشكلة الوحيدة أنه لا يتم تخزينه لفترة طويلة ويتدهور بسرعة. فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول كيفية الحفاظ على الطعام طازجًا ولذيذًا لأطول فترة ممكنة.
يعد الخبز من أشهر الأطعمة في العالم. إنه سهل الصنع ، إنه يشبع الشخص تمامًا ، لكن في نفس الوقت له عيب كبير جدًا - مدة صلاحية محدودة. في كثير من الأحيان ، يجب أن يؤدي هذا إلى التخلص من أرغفة كاملة. وتجدر الإشارة إلى أن المخبوزات المصنوعة منزليًا يتم تخزينها دائمًا أقل من المخبوزات الصناعية ، لأن خبز "المخزن" يحتوي دائمًا على مجموعة من المواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبز المضاف إليه الدهون ، مثل البريوش أو الشله ، يحتفظ أيضًا بالنكهة والملمس لفترة أطول من المعتاد.
يعد الخبز من أشهر الأطعمة في العالم. إنه سهل الصنع ، إنه يشبع الشخص تمامًا ، لكن في نفس الوقت له عيب كبير جدًا - مدة صلاحية محدودة. في كثير من الأحيان ، يجب أن يؤدي هذا إلى التخلص من أرغفة كاملة. وتجدر الإشارة إلى أن المخبوزات المصنوعة منزليًا يتم تخزينها دائمًا أقل من المخبوزات الصناعية ، لأن خبز "المخزن" يحتوي دائمًا على مجموعة من المواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبز المضاف إليه الدهون ، مثل البريوش أو الشله ، يحتفظ أيضًا بالنكهة والملمس لفترة أطول من المعتاد.
 |
| الخبز |
لماذا الخبز تالف؟
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الخبز يصبح قديمًا عندما يفقد الكثير من الرطوبة. هذا صحيح جزئيًا ، لكن هذه ليست النقطة الوحيدة. الخبز الذي لا معنى له هو علامة على أن التفاعلات الكيميائية قد توقفت بداخله. يحتوي الدقيق المستخدم لخبز معظم أنواع الخبز على جزيئات نشا تشكل بنية بلورية. أثناء عملية الخبز ، عند إضافة الماء ، تتعطل هذه البنية ، مما يسمح للعجين بامتصاص الماء. وهكذا ، تصبح جزيئات النشا "الصلبة" أشبه بالهلام ، ويكتسب الخبز بنية إسفنجية زغبية.عندما يبرد الخبز ، يترك الماء النشا تدريجياً. والنتيجة تكون بلورات نشا صلبة تجعل الخبز جافًا ومقرمشًا. لهذا السبب ، بالمناسبة ، لن تنقذ الثلاجة الخبز من التلف - في الواقع ، البرودة فقط تسرع العملية.
أين تخزن الخبز؟
يعد تخزين الخبز في المقام الأول مسألة تتعلق بإدارة درجة الحرارة والرطوبة. من الأفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة في صندوق مظلم ومغلق. لهذه الأغراض ، تم إنشاء صناديق الخبز التقليدية. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فإن فرن الميكروويف مناسب للتخزين (بالطبع ، ليس عند تشغيله) ، أو حاوية طعام بلاستيكية أو مخزن. من المهم منع دخول الهواء إلى الخبز ، لكن لاحظ أن أي تغيير في درجة الحرارة أو زيادة في الرطوبة سيجعل الطعام أكثر عرضة للعفن.ليس لديك وقت لتناول الطعام؟ تجمد!
من الأفضل تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيبدأ على الأرجح في التعفن خلال 5-6 أيام. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك محاولة تجميده. قبل التجميد ، من الأفضل تقطيع الخبز إلى شرائح صغيرة (تذوب بشكل أسرع من رغيف أو رغيف كامل). عند التجميد ، تأكد من أن الخبز ملفوف بإحكام - وبهذه الطريقة سيحتفظ بأكبر قدر من الرطوبة ، مما يعني أنه سيبقى طريًا. لذلك يمكن تخزين معظم خبز القمح في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.إذا قررت تجميد رغيف كامل ، فاعلم أنه سيذوب لمدة 4-5 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو 30-40 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 350 درجة.
تعليقات
إرسال تعليق
بلغ عن اي رابط لا يعمل : شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم